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오븐 없이 누드 고구마 케익 만드는법 by 미상유
오븐 없이도 쉽게 고구마 케익을 만드는법을 소개합니다.
조금은 색다른 고구마 케익으로 누드 케익이에요.
보통 속에 들어가는 고구마 무스를 생크림 대신
겉에 바른 고구마케익으로 담백한 맛이 매력적입니다.
[누드 고구마 케익 만드는법]
시트 재료: 시판 카스테라 혹은 스폰지 케익믹스(식용유 3큰술, 계란2개, 우유 3큰술)
무스 재료: 고구마 5개, 꿀 1/3컵, 계피 1작은술, 소금 약간, 생크림 1컵( 설탕 1큰술)
시럽: 설탕 2큰술, 찬물 3큰술
1. 카스테라를 구입합니다. 혹은 스폰지 믹스를 구입해 180도 오븐에 30~40분 굽습니다.
2. 고구마를 찌거나 삶거나 구워서 뜨거울 때 꿀과 소금, 계피가루를 넣고 으깨주세요.
3. 어느 정도 식힌 후 설탕과 함께 단단하게 휘핑한 생크림을 넣어 섞어 줍니다.
4. 시트를 깔고 시럽을 바른 후 무스를 두껍게 잘 발라 데코해줍니다.
Tip. 고구마 무스가 뜨거울 때 노른자 1개를 넣으면 더 담백해집니다.
Tip. 위에 올려 줄 맛탕은 고구마를 잘라 물에 한번 씻어 전분기를 뺀 후 튀긴 후 설탕에(설탕 4큰술, 물 4큰술) 조리면 됩니다.
Tip. 시트 - 고구마 무스 - 시트 - 고구마 무스 순으로 발라 주어도 좋습니다.
Tip. 생크림으로 한번 더 얇게 발라 주어도 좋습니다. 그땐 겉에 카스테라나 스폰지 케익을 간 것을 붙여 주세요.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
카스테라에 시럽을 바르고 고구마를 삶아서 기타 재료를 섞어 만든 무스를 잘 발라주세요.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )
신간 나왔어요~! "The Red - 나를 유혹한 매운요리"
http://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=6992978
간단하면서 시판 고구마 케익 못지 않은
누드 고구마케익입니다.
담백한 케익이라 연한 커피와 잘 어울리지요.
오후의 티타임에 좋은 누드 고구마 케익.
위에는 고구마 맛탕이나 고구마를 길고 얇게 썰어 튀기거나 구워
칩을 만든 후 꼽아 주어도 예쁩니다.
폭신폭신하고 담백한 고구마 케익.
쉽고 간편하게 만들 수 있으니
한번 만들어 보길 추천합니다.