[밑반찬/돼지고기 장조림]
~ 든든한 밑반찬... 돼지고기 장조림 만드는법 ~
알고보면 장조림처럼 간단하게 만들수 있는 밑반찬도 없는것 같아요...^^
신혼때를 더듬어 생각해보면...
도대체 이런 반찬들은 어떻게 만드는것인지?..
요리책을 몇번씩 읽어보아도..
도통.. 만들자신도 없고 엄두도 않나고...ㅠㅠ
그래서, 늘 반찬가게에서 사다먹곤 했던 기억이 있습니다...
사다먹는것이 편하고 좋긴했었는데...
이상하게도 사다먹는 반찬들은 쉽게 질리더라구요...ㅠㅠ
그래서, 그때부터 열심히 반찬을 만들어 먹었던것 같아요...
맛은 좀 없을지언정...ㅋㅋ
얘기가 삼천포로 빠졌네요...ㅋㅋㅋㅋㅋ 
암튼, 장조림은.. 짭잘하면서도 달달한 고기맛은 물론이고...
국물에 밥을 비벼먹는 맛! 또한 그만이지요...ㅎㅎ
특히 학창시절 도시락반찬으로 장조림을 싸가는 날엔...
인기짱이였다는...ㅎㅎ
서로들 먹겠다고 젓가락 싸움을 했던 기억도 납니다...^^
오늘은... 우리에게 늘 든든한 반찬이 되어주는...
돼지고기 장조림을 해봅니당...ㅎㅎ
▲ 돼지고기 장조림
▶ 준비할 재료 :
돼지고기(안심)700g, 진간장60ml, 월계수잎1개, 흑설탕2스푼, 물400ml, 마늘5쪽...
(어른밥수저 계량)
<돼지고기 장조림 만드는법>.......................................................................................
▶ 돼지고기 안심 700g을 찬물에 1시간가량 담궈서 핏물을 제거해줍니다.
▶ 진간장60ml, 월계수잎1개, 흑설탕2스푼, 물400ml, 마늘5쪽을 한꺼번에 넣고 끓여줍니다.
▶ 조림물이 끓기시작하면 돼지고기를 넣고 고기의 겉표면이 익을때까지 강불에서 끓여준후...
▶ 불을 줄여.. 중불정도에서 20분가량 더 끓여서 조림장이 반쯤 줄어들면 완성입니다.
이번에는 간장을 좀 줄여서 장조림을 해봤어요...
많이 짜지않게 해야... 부담없이 밥을 비벼먹을수있어 좋터라구요...ㅎㅎ
고기의 잡내가 싫으신분들은 월계수잎을 넣고 하시면...
잡내가 제거돼서 좋은데요...
반면, 월계수향을 싫어하시는 분들도 계시더라구요...
그런분들은 생략하셔두 무방하답니다...^^
장조림처럼 짭조름한 밑반찬을 몇가지 만들어 놓으면...
상차림이 며칠간은 편해져서 좋아용...ㅎㅎ
국이라 김치, 장조림정도만 있어도 한끼식사를 해결할수 있으니 말이죠... 
오늘도 기분좋은하루 이어가고 계신지요?...^^
일교차가 큰 날씨라서...
주위에 감기로 고생하시는 이웃분들이 많으시더라구요... ㅡ..ㅡ'
컨디션조절 잘 하셔서 감기조심하시길 바랄께요...
남은 오후시간도 즐거운 시간 되시구요...*^^*